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7/27台北君悅婚宴∼分享我們自己設計的8個創意婚宴小活動
1開席前 加拿大楓糖太妃 開席前的1個半小時 我們請君悅大廚在場外製作加拿大楓糖太妃 讓早到的賓客, 可以吃到現作的太妃糖 在婚宴前1個月 我們詢問了君悅的訂席小姐Danielle, 製作這個甜點的可能性 沒想到君悅非常願意配合, 只需要我們找到食譜 於是我開始在網路上搜尋 最後我提供了維基百科上的製作方法+Youtube的影片給君悅 大廚們就開始按著食譜在測試了, 因為太好玩, 他們還在廚房內猛拍照 製作方式其實不難 傳統作法是, 冬天下大雪之後, 把楓糖漿煮沸 倒進雪中, 楓糖漿就會凝固 再用木棒像捲麥芽糖那樣捲起來, 就完成了 我們使用刨冰取代雪 大廚還特地在楓糖漿中加入少量的奶油, 他們說口感比較好 這讓我們很佩服君悅廚師 他們不只照譜作菜, 還會依據自己的專業來研發更上一層樓的料理 大約在婚宴前一週 Danielle通知我們, 香奈兒的活動公關, 看到這個甜點, 也想要使用在他們的活動中, 問我們願不願意 我們當然是很願意啦 Danielle也讓我們見識到君悅的商業道德, 不會將客人提供的點子, 隨便就私底下賣掉給其他客戶 |
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