請教一下...何時倒香檳、切蛋糕?

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訂席的時候，飯店有送真的香檳塔跟真的蛋糕，
我和貪心的帥帥都認為，不吃白不吃.... ^_^
只是，要在什麼時候倒香檳、切蛋糕ㄚ?
要怎麼拿給賓客呢?
我們自己拿下去，還是請他們上來拿ㄚ?
可不可以請水水們傳授一下呢?