這一道料理我是第一次煮給貴哥吃,他說他不喜歡吃這種酸甘酸甘的滋味~~
像泡菜鍋他就不愛~~可是家裡食材這剩一點那剩一點的,不變化一下煮掉不行!!
剩下的胡蘿蔔半支、洋蔥一顆、再去買一些配菜;今晚來煮道元氣湯品 | 羅宋湯 |
準備材料:
牛肋條或是牛腱一盒(再不就是牛肉片)、胡蘿蔔一支、洋蔥半顆、高麗菜1/4顆、
馬鈴薯一顆、牛蕃茄三顆、

調味料:
鹽一小茶匙、蕃茄醬二湯匙、水約3碗(稍稍蓋過食材)、義式香料少許;
作法:
1、將所有食材洗淨後,牛肋條切成一口大小、胡蘿蔔及洋蔥、馬鈴薯也是切成小塊狀備用;
高麗菜用手撕好備用,牛蕃茄也是切成一口大小(去不去皮沒關係,反正都要熬煮);
2、起一湯鍋,加入牛肋條先去炒一下(我喜歡炒過的口感);接著加入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯去炒香後
3、約炒個5分鐘,再加入牛蕃茄一起煮;接著加入一些蕃茄醬拌一拌後再加入水一起去熬煮。
4、熬煮約半小時後,最後要關火前再調味;再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘即可食用。

依序加入的食材先炒一下,蕃茄是加熱後茄紅素才會釋放出來的;接著再加入馬鈴薯一起煮。
加水蓋過食材,然後我先加入高麗菜梗一起熬;那個要花比較長時間煮。
最後等所有食材熬得差不多之後,最後再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘就可以關火食用了。

熬煮出來看到胡蘿蔔也變得軟嫩~~洋蔥整個熬成變半透明,馬鈴薯的口感也是鬆軟好吃。
天冷真的是要煮熱湯來喝,身體都暖和起來了~~^^
我這次是用牛肋條來做,並沒有特別去掉筋膜~~是說這樣熬煮出來的結果挺不錯的;
牛肉有軟化、筋膜的部份也咬得斷~~重點湯頭好好喝喔...

蕃茄熬出來的酸甘滋味真的好棒~~湯頭都喝得到蔬菜的鮮甜味...這一大碗老公居然吃光光~~
他說好飽,因為有菜又有肉都可以當一個主食了。
湯很香濃好喝,我好喜歡蕃茄熬煮出來的酸甘湯頭~~真的喝上一碗身體都暖和起來了而且也好飽。
這道湯品很簡單,大家都會的~~我加了點義式的香料是增加香味呀~~
在碗上擺一點香菜的話,整道湯品就更有賣相了~~^^
來補充一下,為什麼叫羅宋湯:
對於羅宋湯,上海市民一定不陌生。“羅宋”二字本是“Russian”的音譯,指的是俄國式的。在十月革命時候,大批俄國人來到上海,不僅帶來了伏特加,也帶來了俄式西菜。而這道湯,就是從俄式紅菜湯演變而來的。
資料出處:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007022104255
阿熙~上次去香港我買了2瓶番茄湯罐頭, 那這樣是不是我直接用番茄湯下去熬就好了?
老公超愛喝羅宋湯...不過我不會煮=.=

可以啊,請問它多大一罐阿~~ 若是要當湯底的話;
你先加入半罐試一下口味,不足再慢慢的加入後去調味吧~~
我是覺得再切個二顆蕃茄下去,會增加那種酸甜的滋味。
這一道湯品真的很好吃又好喝...^^
看起來就好好吃好好喝喔![]()
冷冷的天
能來一碗羅宋湯真的很讚
元氣滿滿^^
那一罐的大小跟綠巨人的玉米罐頭差不多(大瓶)
老公說裡面是有料的那種...可是我看是不覺得有....
中午休息來去買兩條牛肋....晚上來燉看看~~~~~

碗((遞)))謝謝~~~~
老闆,來一碗....
阿熙要是開店,我應該有空就要去吃一下
這湯頭看起來營養又健康呢
而且有很多茄紅素 和胡蘿蔔素
讚喔!
![]()
另
請教阿熙大大~
如果不吃牛肉的人,改放豬絞肉,味道不知會不會變得很奇怪???
因為看起來營養又豐富,想乾脆加入過年菜!
收到!就用豬肉片囉~
感謝阿熙大大~ ^^
蛋頭媽:
不要用豬絞肉啦,不吃牛的話改成是豬肉片也可以唷~~
還是說你是要把豬絞肉用完?
也可以啦,重點就是調味的湯頭要好就ok了...^^
這個好好吃~~~
熱湯再放點會溶化牽絲的起司不曉得可不可以呀?
看起來好好喝喔~
打包帶走囉~甘溫~
熙大師:
我喜歡喝羅宋湯.
請問~有"源"氣羅宋湯嗎?XD
玫瑰茶水水:
哇~加起司喔~~恩,沒試過不曉得口味如何
不然;你可以湯汁的部份放少一點
變成羅宋湯下去用焗烤的方式試看看,也許ok吧^^"
阿源哥:
若是你下廚煮來吃的話;
就是"源"氣羅宋湯了啊~~^^
我想綺媽跟二個寶貝都會很捧場的~~
請問阿熙 ~~
一、上次你分享的珍珠丸子,小的已經在家試做過了,口味雖然大家都說不錯,但我很苦惱的是,那個丸子站不起來,我捏好時,還像個丸子,可是放進電鍋去蒸後,就變成 「貢丸切一半」的樣子了,我做了兩次,兩次都這樣,第二次我還多加了一顆蛋黃。
二、羅宋湯我昨天立刻趕在市場快要收攤時,大概一點吧,跑去買,牛肉攤販的桌子已經清乾淨了,還是拿出來賣我,真感謝 !
重點是,我煮完後,那個紅羅蔔吃起來,還有生生的感覺耶。我大概燉了四十分鐘有。今天早上,我把美味的湯當成早餐,超讚的 ! 又燉了大概十分鐘,紅羅蔔口味才比較好。
開始時,我把紅蘿蔔拿到鍋裡跟其他料一起炒,後來炒個幾分鐘,就放到湯鍋裡,放冷水,開瓦斯燉煮。
另外一個問題是,牛腱 是 牛肉嗎 ?
非常感謝你的回覆 ~~ 先祝你們一家過年大開心喔 ~~
Nicole
請問阿熙 ~~
一、上次你分享的珍珠丸子,小的已經在家試做過了,口味雖然大家都說不錯,但我很苦惱的是,那個丸子站不起來,我捏好時,還像個丸子,可是放進電鍋去蒸後,就變成 「貢丸切一半」的樣子了,我做了兩次,兩次都這樣,第二次我還多加了一顆蛋黃。
丸子站不起來會不會是捏的比較大顆些呢? 多加一顆蛋黃那就是有二顆蛋嗎? 太濕的話也會影響口感喔。
另外,丸子放去蒸的話;在盤子上可以舖上1~2片的高麗菜葉去吸附肉汁;高麗菜也可以吃喔。
你說貢丸切一半的樣子,這種情況我沒發生過耶~我是覺得你是不是拌的比較濕一點呢?
還有我覺得糯米可以不用泡到太軟,因為有泡過已經稍稍吸了水份;再去蒸的話就更爛了;
大概洗乾淨泡個30~40分鐘瀝乾多餘水份就ok了。
二、羅宋湯我昨天立刻趕在市場快要收攤時,大概一點吧,跑去買,牛肉攤販的桌子已經清乾淨了,還是拿出來賣我,真感謝 !
重點是,我煮完後,那個紅羅蔔吃起來,還有生生的感覺耶。我大概燉了四十分鐘有。今天早上,我把美味的湯當成早餐,超讚的 ! 又燉了大概十分鐘,紅羅蔔口味才比較好。
下次厚,若是覺得胡蘿蔔燉煮的不夠軟爛;你可以用汆燙的方式先熟化胡蘿蔔再去燉煮;
再不然就是把胡蘿蔔整支放去電鍋蒸,再切塊去燉煮;我想胡蘿蔔軟化的情況應該會比較夠。
整支胡蘿蔔的話,用電鍋蒸外鍋請放入半杯的水去蒸煮喔。
開始時,我把紅蘿蔔拿到鍋裡跟其他料一起炒,後來炒個幾分鐘,就放到湯鍋裡,放冷水,開瓦斯燉煮。
另外一個問題是,牛腱 是 牛肉嗎 ?
是啊~~牛腱就是腱子肉呀,比較稍微多帶筋一點的;通常拿來做成滷牛肉片或是牛肉麵呀。
不客氣。 ^^ 希望有回答到你想要的答案...

