這一道料理我是第一次煮給貴哥吃，他說他不喜歡吃這種酸甘酸甘的滋味~~

像泡菜鍋他就不愛~~可是家裡食材這剩一點那剩一點的，不變化一下煮掉不行!!

剩下的胡蘿蔔半支、洋蔥一顆、再去買一些配菜;今晚來煮道元氣湯品 | 羅宋湯 |

準備材料:

牛肋條或是牛腱一盒(再不就是牛肉片)、胡蘿蔔一支、洋蔥半顆、高麗菜1/4顆、

馬鈴薯一顆、牛蕃茄三顆、

調味料:

鹽一小茶匙、蕃茄醬二湯匙、水約3碗(稍稍蓋過食材)、義式香料少許;

作法:

1、將所有食材洗淨後，牛肋條切成一口大小、胡蘿蔔及洋蔥、馬鈴薯也是切成小塊狀備用;

高麗菜用手撕好備用，牛蕃茄也是切成一口大小(去不去皮沒關係，反正都要熬煮);

2、起一湯鍋，加入牛肋條先去炒一下(我喜歡炒過的口感);接著加入胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯去炒香後

3、約炒個5分鐘，再加入牛蕃茄一起煮;接著加入一些蕃茄醬拌一拌後再加入水一起去熬煮。

4、熬煮約半小時後，最後要關火前再調味;再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘即可食用。

依序加入的食材先炒一下，蕃茄是加熱後茄紅素才會釋放出來的;接著再加入馬鈴薯一起煮。

加水蓋過食材，然後我先加入高麗菜梗一起熬;那個要花比較長時間煮。

最後等所有食材熬得差不多之後，最後再加入高麗菜一起煮個5~10分鐘就可以關火食用了。

熬煮出來看到胡蘿蔔也變得軟嫩~~洋蔥整個熬成變半透明，馬鈴薯的口感也是鬆軟好吃。

天冷真的是要煮熱湯來喝，身體都暖和起來了~~^^

我這次是用牛肋條來做，並沒有特別去掉筋膜~~是說這樣熬煮出來的結果挺不錯的;

牛肉有軟化、筋膜的部份也咬得斷~~重點湯頭好好喝喔...

蕃茄熬出來的酸甘滋味真的好棒~~湯頭都喝得到蔬菜的鮮甜味...這一大碗老公居然吃光光~~

他說好飽，因為有菜又有肉都可以當一個主食了。

湯很香濃好喝，我好喜歡蕃茄熬煮出來的酸甘湯頭~~真的喝上一碗身體都暖和起來了而且也好飽。

這道湯品很簡單，大家都會的~~我加了點義式的香料是增加香味呀~~

在碗上擺一點香菜的話，整道湯品就更有賣相了~~^^

阿熙~上次去香港我買了2瓶番茄湯罐頭, 那這樣是不是我直接用番茄湯下去熬就好了? 

        老公超愛喝羅宋湯...不過我不會煮=.=

可以啊，請問它多大一罐阿~~ 若是要當湯底的話;

你先加入半罐試一下口味，不足再慢慢的加入後去調味吧~~

我是覺得再切個二顆蕃茄下去，會增加那種酸甜的滋味。

這一道湯品真的很好吃又好喝...^^

看起來就好好吃好好喝喔

冷冷的天

能來一碗羅宋湯真的很讚

元氣滿滿^^

那一罐的大小跟綠巨人的玉米罐頭差不多(大瓶)

老公說裡面是有料的那種...可是我看是不覺得有....

中午休息來去買兩條牛肋....晚上來燉看看~~~~~

碗((遞)))謝謝~~~~

老闆,來一碗....

阿熙要是開店,我應該有空就要去吃一下

 這湯頭看起來營養又健康呢 

而且有很多茄紅素 和胡蘿蔔素

讚喔!

另

請教阿熙大大~

如果不吃牛肉的人,改放豬絞肉,味道不知會不會變得很奇怪???

因為看起來營養又豐富,想乾脆加入過年菜!

看起來好令人垂涎唷!!

蛋頭媽:

不要用豬絞肉啦，不吃牛的話改成是豬肉片也可以唷~~

還是說你是要把豬絞肉用完?

也可以啦，重點就是調味的湯頭要好就ok了...^^

這個好好吃~~~

熱湯再放點會溶化牽絲的起司不曉得可不可以呀?

看起來好好喝喔~

打包帶走囉~甘溫~

熙大師：

我喜歡喝羅宋湯.

請問~有"源"氣羅宋湯嗎?XD

玫瑰茶水水:

哇~加起司喔~~恩，沒試過不曉得口味如何

不然;你可以湯汁的部份放少一點

變成羅宋湯下去用焗烤的方式試看看，也許ok吧^^"

阿源哥:

若是你下廚煮來吃的話;

就是"源"氣羅宋湯了啊~~^^

我想綺媽跟二個寶貝都會很捧場的~~

請問阿熙 ~~

一、上次你分享的珍珠丸子，小的已經在家試做過了，口味雖然大家都說不錯，但我很苦惱的是，那個丸子站不起來，我捏好時，還像個丸子，可是放進電鍋去蒸後，就變成 「貢丸切一半」的樣子了，我做了兩次，兩次都這樣，第二次我還多加了一顆蛋黃。

二、羅宋湯我昨天立刻趕在市場快要收攤時，大概一點吧，跑去買，牛肉攤販的桌子已經清乾淨了，還是拿出來賣我，真感謝 !

重點是，我煮完後，那個紅羅蔔吃起來，還有生生的感覺耶。我大概燉了四十分鐘有。今天早上，我把美味的湯當成早餐，超讚的 ! 又燉了大概十分鐘，紅羅蔔口味才比較好。

開始時，我把紅蘿蔔拿到鍋裡跟其他料一起炒，後來炒個幾分鐘，就放到湯鍋裡，放冷水，開瓦斯燉煮。

另外一個問題是，牛腱 是 牛肉嗎 ?

非常感謝你的回覆 ~~ 先祝你們一家過年大開心喔 ~~

Nicole

請問阿熙 ~~

一、上次你分享的珍珠丸子，小的已經在家試做過了，口味雖然大家都說不錯，但我很苦惱的是，那個丸子站不起來，我捏好時，還像個丸子，可是放進電鍋去蒸後，就變成 「貢丸切一半」的樣子了，我做了兩次，兩次都這樣，第二次我還多加了一顆蛋黃。

丸子站不起來會不會是捏的比較大顆些呢? 多加一顆蛋黃那就是有二顆蛋嗎? 太濕的話也會影響口感喔。

另外，丸子放去蒸的話;在盤子上可以舖上1~2片的高麗菜葉去吸附肉汁;高麗菜也可以吃喔。

你說貢丸切一半的樣子，這種情況我沒發生過耶~我是覺得你是不是拌的比較濕一點呢?

還有我覺得糯米可以不用泡到太軟，因為有泡過已經稍稍吸了水份;再去蒸的話就更爛了;

大概洗乾淨泡個30~40分鐘瀝乾多餘水份就ok了。

二、羅宋湯我昨天立刻趕在市場快要收攤時，大概一點吧，跑去買，牛肉攤販的桌子已經清乾淨了，還是拿出來賣我，真感謝 !

重點是，我煮完後，那個紅羅蔔吃起來，還有生生的感覺耶。我大概燉了四十分鐘有。今天早上，我把美味的湯當成早餐，超讚的 ! 又燉了大概十分鐘，紅羅蔔口味才比較好。

下次厚，若是覺得胡蘿蔔燉煮的不夠軟爛;你可以用汆燙的方式先熟化胡蘿蔔再去燉煮;

再不然就是把胡蘿蔔整支放去電鍋蒸，再切塊去燉煮;我想胡蘿蔔軟化的情況應該會比較夠。

整支胡蘿蔔的話，用電鍋蒸外鍋請放入半杯的水去蒸煮喔。

開始時，我把紅蘿蔔拿到鍋裡跟其他料一起炒，後來炒個幾分鐘，就放到湯鍋裡，放冷水，開瓦斯燉煮。

另外一個問題是，牛腱 是 牛肉嗎 ?

是啊~~牛腱就是腱子肉呀，比較稍微多帶筋一點的;通常拿來做成滷牛肉片或是牛肉麵呀。

不客氣。 ^^ 希望有回答到你想要的答案...