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全職媽媽之胡搞瞎搞~手工自製饅頭 精華文章

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剛揉好的麵糰(QQQ) 



 

 

亞麻仁堅果口味



 

每次做女兒都會坐在那等著吃


 

發酵到三倍大的樣子

 

內部(QQQ又扎實)

 

鮮奶亞麻仁裡面包起司口味(香醇濃郁)



 

雖然不像外面賣的那麼大顆,可是因為扎實飽足感超夠 嘿

 

黑糖桂圓口味~適中的甜度(兒子跟女兒ㄧ次都可以吃ㄧ顆半)



材料~有機高筋麵粉三斤 ,水1000CC ,黑糖450G ,酵素適量(避免脹氣) ,酵母適量(不要太多)

        亞麻仁堅果口味-綜合堅果適量(加腰果不好吃),亞麻仁粉適量

        黑糖桂圓-桂圓適量

        鮮奶起司-以鮮奶代替水,冰糖適量

作法~

 1.將水與黑糖一起煮到約50度,或是先煮滾再等他降溫

 2.將麵粉,酵素,酵母.亞麻仁粉一起拌勻

 3.慢慢將水倒入麵粉裡揉(揉到QQ的)

 4.放置室溫等到發酵到3倍大(通常我是晚上睡前做,早上起床就發酵的差不多了)

 5.將發酵到3倍大的麵團稍微揉過後加入堅果或是桂圓再揉到QQ的(要揉均勻.不然有些會沒料)

 6.分配成ㄧ小團一小團(約拳頭的2/3)三斤可做約35顆

 7.蒸籠上鋪上烘培紙,再將ㄧ小團的麵糰揉圓後放上

 8.等30分鐘後,再開瓦斯蒸20分鐘

 9.30分鐘後先別急著開喔!再等10分鐘後快速移開鍋蓋,不要讓水蒸氣滴到饅頭上

 10.將-將_將_將~熱騰騰新鮮出爐的饅頭就可以吃囉!不過隔天再蒸過的更好吃呦!!

 

小潔媽咪分享到此~謝謝觀賞

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